| 蒸水蛋，鸡蛋要先打散打均匀，混合开水的时候要慢点加进鸡蛋中，边搅拌边加，当鸡蛋和开水混合好的时候那么就是要把它过筛，过筛的成品会更细腻光滑，火候和时间把握好要点，你也能做出，嫩滑细腻的蒸水蛋啦。菠菜是餐桌常见的家常菜肴，菠菜一年四季都有它，菠菜搭配鸡蛋营养翻倍。这菜是个宝，孩子常吃长个快。接下来就由小编来给大家分享这道菠菜蒸水蛋的做法吧！ 菠菜蒸水蛋 制作材：菠菜 150g 鸡蛋 4个 开水鸡蛋的2倍 盐 2g 生抽少许 淋面酱汁：生抽 1小勺 熟食用油适量 制作步骤： 1.准备好所需要的材料 2.锅中注入适量的清水，烧开后加入适量的食用油，和一小勺盐 3.将菠菜烫软了，捞出后用冷水冲一下让菜凉却下来，这样菠菜就会很翠绿啦。注意啦烫菠菜这一步非常重要，是有效的去除草酸的最好方法。 4.将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒，装在碗中 5.把4颗鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，和一小勺生抽 6.先把鸡蛋打散，打均匀，然后把开水加入到蛋液中，记得是把刚烧开的水倒入蛋液中，一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌，搅拌好后再让鸡蛋液， 7. 混合好的蛋液，用滤网过滤蛋液，一并过滤到装菠菜粒的碗中。过滤后蒸出的水蛋会很更滑，口感也会更加的细腻。 8.包上锡纸或保鲜膜。包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水份增多而不会凝固，影响成品的外观，如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可 9.锅中注水烧开后把水蛋送进锅中，盖上锅盖子，中火，上汽蒸10分钟，如果鸡蛋的量有增加那么时间要就适当的加长点，时间加长点也无妨，不会老，也不会有蜂窝 10.最后淋上一勺生抽和一勺熟的食用油既可食用 香喷喷的出炉了，又滑又嫩看得见有没有？ |
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