“细雨茸茸湿栜花，南风树树熟枇杷。”又到了枇杷上市的时候，枇杷树四季又四季轮番，枇杷果一年复一年飘香。
  枇杷在秋季蓓蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟。承四时之阳光雨露，备四时之气，因此被人们称为“果木中独备四时之气者”。 在百花凋谢，菊花已残，杨柳叶落的秋天，枇杷却已经开始悄悄地孕育着花蕾，等待着在寒冬开放。那一朵朵洁白或淡黄的小花迎着寒风，冒着雨霜，显得格外坚强。“回看桃李都无色，映得芙蓉不是花。”那一朵朵迎着凛冽寒风盛开的枇杷花，装点了严寒的色彩，散发出淡淡的清香，让人陶醉。所以枇杷也是诸多文人墨客咏诗点赞之物。如唐代诗人杜甫“榉柳枝枝弱，枇杷树树香。”唐代诗人岑参“满树枇杷冬着花。”还有唐诗人羊士谔“珍树寒始花，氛氲九秋月。佳期若有待，芳意常无绝。”现代国画大师齐白石也曾为枇杷作画题诗点赞：“花开不怕雪霜寒，时命同梅是一班。”这些朗朗上囗的诗句更为枇杷披上高雅圣洁的外衣。在寒风呼啸中傲然开放的枇杷花独显高洁，充满生机。枇杷承四时之气，一年四季都唱着绿色的歌，她不仅奉献着长青，还展示了独立寒秋，亳不从众的品格。
  冬去春来，枇杷树上结满了青青的果子，像一个个害羞的小姑娘躲在“琵琶” 形的绿叶之间，远远望去，碧绿一片，凝是用翡翠装点一般。到了夏初（四、五月份） 的时候，碧绿的枇杷树上挂满了枇杷，它们犹如一盏盏金灿灿的小灯笼，夹杂在绿叶中，真像是金果压枝，灿若群星。“大树风来翻绛焰，琼枝日出晒红纱。”刚受过和煦的春风洗礼，又沐浴着初夏的阳光，枇杷果子由青色变成金黄色。没有成熟的枇杷酸溜溜，成熟了的枇杷甜津津的。茶蘼送香，枇杷映黄，剥开又黄又薄的“外衣”，果肉晶莹剔透，咬一口，汁液横溢，满咀香味，软软甜甜的滋味，令人回味无穷。
  “寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。”枇杷承接大自然四季阳光雨露之滋润，性中和，其味甘而淡远。果肉含有葡萄糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、鞣质以及多种维生素，既是水果，又可入药。据《本草纲目》载：果实能“止渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。”其叶“气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳。”其花治“头风、鼻流清涕，止吐逆不下食。”据国外医学研究试验证明，以枇杷叶为原料制成的枇杷茶还具有降血糖和抑制血压升高的功效。
  枇杷的品种很多，有酸甜可口的“早钟6号”， 有椭圆形的“长虹”， 有又大又红的“解放钟”， 还有又甜又香的白梨……品种不同，“长相” 也不同，香甜各异，但无论哪一种，一经品尝，便会令人回味无穷。
  枇杷是莆田的四大名果之一，栽培历史悠久。晋代就有之，晋王彪之《闽中赋》载：“果则乌椑朱柿，扶余枇杷。”莆田萩芦先民自隋唐始，就依溪筑穴，广植枇杷。每到枇杷采摘季节，各路商贾云集，九坎店周围人来人往，不胜繁华。此时，萩芦崇圣宫也会举办枇杷民间祭祀仪式。“杨梅空有树团团，却是枇杷解满盘。”人们为崇圣宫齐天大圣奉上的不是仙桃玉液，而是金灿灿的枇杷。到明清时期，莆田的枇杷就颇享盛誉。传说明成化元年（1465），岳正任兴化知府时，品尝了莆田城厢绣衣里的枇杷后赞不绝口。次年绣衣里的主人为了奉承岳知府，就特地送上一筐枇杷，并派人先把帖子呈上。岳正一看，帖子上面写着：“敬奉琵琶一筐，望祈笑纳。”岳正心里纳闷：为什么要送我琵琶？琵琶为什么要用筐来装？随后实物送到，岳正一看，却是一筐金灿灿的光鲜枇杷。岳正笑了笑，拿过帖子，在背面写上：“枇杷不是此琵琶，只恨当年识字差。”刚好有一客人在座，见景生情，续了两句：“若是琵琶能结果，满城箫管尽开花。”岳正看后，放下手中的酒盅，看了看筐中的枇杷，提笔又写了两句：“枇杷装筐中，果实大如盅。”此事传出后，人们便把绣衣里的枇杷称为“大盅” 枇杷。 “盅” 与“钟” 同音，为了通俗方便，后人便把它写成“大钟”。 由于岳知府倡导，绣衣里“大钟” 枇杷在莆田得以推广。由此也诞生了莆田历史上第一块品牌，即“大钟” 枇杷。 据说名闻遐迩的“解放钟”， 就是从绣衣里“大钟” 树中选出变异株，繁殖而成。挂果时适逢1949年莆田解放，其果特大，单果重60～80克，最大达172克，可食率达百分之七十一。为庆祝莆田解放，故以“解放钟” 命名。1954年，在德国举办的国际农业博览会上，莆田“解放钟” 枇杷荣获金奖。至2008年，莆田枇杷有100多个品种，宜鲜食的有“解放钟” “白梨” “乌躬白” 等；宜制作罐头的有“长虹3号” “汤匙本” “大红袍” 等；鲜食及制罐头两宜的有“太城4号” “梅花霞” 等。2008年，莆田枇杷获国家地理标志保护产品认定。莆田枇杷总面积、总产量分别占全国四分之一、三分之一左右，是全国枇杷最重要的主产区。“常太” 牌、“萩芦” 牌、“书峰” 牌枇杷先后获得中国绿色食品发展中心授予的“绿色食品” 标志。常太镇和莆田市先后被授予“中国枇杷第一乡” 、“中国枇杷之乡” 的称号。

       (郑银华 张碧华)