| 街上开了很多家担仔面，每次路过，看着店名，总会想起我童年的担泗粉。 童年的乡间，常有人担着东西走街串户，类似卖货郎。那时，食用除了在村民开的小店买之外，就是外乡人入村来卖，他们或用船、三轮车载货而来，也有的直接挑担，走街串巷，用叫卖声招徕顾客。那些声音往往带有韵律，在乡村的上空回荡，给我们平静的生活带来一丝响动。 我是小馋鬼，时刻张着自己的耳朵，去搜索那声让我心动的“丸、泗粉”！这声音仿佛有魔力，一字一字嘣出，连成最美妙的乐音，宛转嘹亮，百听不厌！听到声音，我总会快速跑回家，跑到房间里，去翻衣柜里挂着的最美丽的那件衣服的口袋，掏出平常积攒的零花钱，直奔巷子口，妈妈在背后取笑，就没见你做别的事有那么积极！ 那是担泗粉的师傅来了，他是邻村的人，并不常来。他一来，总会把他的摊子停在秋香家的巷子口。秋香是我同岁的伙伴。我们一起长大，好时像蜜里裹油，会一起玩踢踢砖，踢键子，跳绳，简直形影不离；怄气的时候，会把周边弄得鸡飞狗跳，不得安宁，那些天连看对方的影子，都会觉得嫌恶。可是，泗粉担来的时候，我们总会忘记这点嫌弃，又凑在了一起。听人说秋香是邻村抱养来的孩子，泗粉担又总在她家的巷子口，一度引发我们的联想，他们也许就是失散的家人。这时，我们总会一边期待能看见认亲的感人场面；一边羡慕秋香，在家里都可以闻到泗粉的味道！ 此刻，是四季中的某一天，阳光温和，拉扯着一人一担的影子在地上歪歪斜斜。师傅坐在一张小木凳上，面前是他的摊子。他卸下扁担，把他的谋生工具，一一排列妥当。一头是铁架子，套着一口大锅，锅底烧着炭火，锅旁还别着一块块的木头。锅里的汤，香气四散，问师傅，加了什么配料，他总是笑而不答。揭开盖，汤是微酱色，澄清无油，能照得亮人脸，上面漂着炸豆腐、姜块、八角，香气随着热气，从汤锅里往上冒，冬日里，往跟前一站，暖意便袅袅升起。担架的另外一头，是个两层叠套的竹筐。担架摆开，他会拿出一个能开合的小木架，把上面一层竹筐放置上去。这一层铺排着泗粉团、豆腐丸，上面覆盖着塑料布。泗粉是用地瓜粉加工而成，手工筛成细细的小条，团成巴掌大小。吃的时候，烫一下，就可以了。另一层摆着碗筷，味精、盐、还有一种植物和油熬成的调味品。妈妈说，那叫香椿。每年端午的时候，她总会去屋后邻居家的菜地采上几叶，切成细细的，热上油，倒进去炒一番，拌在端午节中午要吃的面条里，香极了。妈妈说，泗粉本身是没有味道的，汤也是清汤，主要是靠香椿油来提味。可奇怪，我不爱吃她做的香椿调料！ 师傅开张做生意了，此刻，他的摊前围着一大群的小馋猫。我们一边等着吃，一边跟师傅商量。我们告诉他，他行踪不定，让我们很苦恼，可以来得经常一点呀！师傅总是一边笑笑的答应，一边打开铝锅盖，开始烫泗粉。 我只吃泗粉，往往要吃两团。师傅轻手揭起塑料布，用筷子灵巧地挟到竹筛里，伸到锅汤里烫着。他左手拿着竹筛的柄，右手拿着筷子一动不动。我总是心急，每到这时，总有不自觉的催促的表情露出来。师傅却不急，他跟我说，别急，不能太早用筷子把泗粉团搅散，时间没到，会糊了，那就不好吃了。不一会儿，他用长筷子左右搅了一下，拿起一个碗，把竹筛里流下的水烫了碗，倒掉水，把泗粉盛在碗里。他加了一勺汤，一样一样添上酱油、盐、味精、油、醋，搅拌一下，一种独有的香味便飘满了鼻腮，馋得我几乎要流口水了。我付了钱，开始坐在巷子的石板上，用筷子一条条的挟起，吸着吃将起来，直到喝完最后一口汤，还意犹未尽。咂咂嘴，香椿、八角的香气，还在口齿中不散，那种满足、惬意，真是千金不换！ 妈妈对我爱吃泗粉很奇怪，她总觉得不可思议，味道那么淡，清汤素食，我怎么会那么爱吃？我也不知道。后来我吃过很多次的泗粉，加上各种佐料，可都觉得比不上童年的味道。童年的泗粉，留在舌尖的感觉，是那么的滑、那么的可口，那种感觉让口腔流诞，让心灵熨帖，让岁月不忘，已经成了一种念想，无法替代。 后来，渐渐长大，便不好意思在巷子口吃泗粉了，总是从家里带碗，拿回家吃。后来，搬了家，便再没有见过卖泗粉的摊子了。妈妈说，那个师傅好像也转行了，改做生意去了。我心中甚觉可惜。 转眼二十几年过去，前几天，妈妈说，那个担泗粉的在邻村开了一家店，还是老行当。一次，我路过，看到那个鲜亮的招牌，就走了进去。掌勺的还是当时的师傅，岁月在他身上留下明显的痕迹，白发、皱纹、驼腰。我叫了一碗泗粉，他煮了端出来，里面加了海鲜、青菜、炝肉，五颜六色的。我尝一口，与我记忆里的童年味道相去甚远，只喝了一口汤，便索然成伤。 回家路上，我打电话给秋香，她去了远方的城市。我们说起童年、泗粉，一些小感慨。秋香说，我们惦记的，不是泗粉的味道，而是吃泗粉当时的心情。哪里回得去？ 此时，阳光依旧温和，我走在车水马龙的路上，心中想，也许她说得对！可也许，我真的只是怀念童年小吃的味道，那么可口的味道，简单，却已不可觅！ |
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