外人一听这“豆浆粉”以为是冲泡豆浆的粉末，而实为“豆浆”加“粉”的一道美食。

　　福建历史名城建瓯有豆浆粉，当地俗称豆浆酿粉。豆浆粉取材的是当地粳米制的粗粉干，韧性Q弹。制法：先将粉干捞熟、过开水后沥干装碗，加入煮开的热豆浆，拌入当地料酒、姜末、葱花、食盐和味精等调味即可，粉干就着豆浆一起食用。豆浆粉在建瓯深受当地人的喜爱，配以油条、油饼，既果腹又营养，是老少皆宜的早餐首选之一。

　　同样是历史名城的莆田，有道著名美食也叫豆浆粉，当地人称为豆浆炒。与建瓯豆浆粉不同的是，莆田豆浆炒采用的是兴化米粉，有两种炒法：一是先用豆浆煮开捞熟米粉备用，另锅下油、葱花蒜末、豆芽等炒香后，加米粉一起翻炒、调味即可；二是油锅先煸香葱花蒜末、豆芽，倒入豆浆烧开后放入米粉，最后调味、翻炒和收汁。以上两种方法炒熟后装盘，再加上煎蛋、榨菜和花生米等。莆田豆浆炒的米香、豆香，香香浓溢。

　　两座历史名城，两道豆浆粉，主食用的都是当地特产粉干和米粉，深受两地百姓的喜爱。1958年，莆田东圳水库动工，库区百姓身怀大义部分移民到了市外，在建瓯市徐墩镇有个莆建队，村民都是莆田人，人人都讲莆田话。随着社会发展和交通的便捷，加上莆商的经营和回归，莆田、建瓯两地居民的交流更加频繁，两地的美食也得到了丰富和交融。而“豆浆粉”作为共同的美食信仰，定能将这两座历史名城的故事，代代相传。