柯潜与米粉

　　兴化米粉作为一种世界上最早的快餐，是与宋代钱四娘修木兴陂的故事连在一起的，而作为一种名人至爱的美食，则是莆田状元柯潜与一段凄美爱情故事相关。传说明代大才子柯潜原本资质一般，他的老师嫌他笨，不愿教他，要离开他家另行受聘于一家学馆。老师离开那天，柯潜去送行，一路乞求老师留下来，老师说，现在我出个对，你对好了，我可以留下，但这是最后的机会。

　　柯潜说，让我试试吧！老师见前方路上有个女人在采橄榄，就出上句：女子独行谁橄榄（敢拦）？柯潜想破头皮也对不出来。眼看老师离家越来越远，他心里更急了，出了一身大汗。这时他们正经过壶山脚下，柯潜抬起头忽见壶公山上一道金光闪烁，他知道是智慧之神壶公显灵，连忙双手合十揖拜，这弯腰一拜，头碰到老师背上，灵感来了，急对下句：先生欲去我石榴（收留）。老师大喜，随柯潜回去，继续教他，几年后，学业大进，中了秀才。他中秀才后有一次经过阔口桥，桥边有个女子，正在那晒米粉。他定眼一看，认出就是几年前老师指着她出对子上句的独行女子，觉得也是奇遇，就上前问个好。那位女子姓陈名兰，出身名门，满腹诗书，对新科秀才柯潜很爱慕，就上前请安。柯潜见陈兰貌似出水芙蓉，又彬彬有礼，落落大方，两人一见钟情。为了考考柯秀才的学问，陈兰姑娘出了个对，上句为：八刀分米粉。柯潜一听，觉得这分明是个拆字对，可难了，一时也对不出来。只好说：妹子，等我对好了就用下句来求婚吧！因为秋季大试马上就到，柯潜告别了陈兰，回家准备赶考去了。过了几个月，柯潜进京赴考，金榜题名，高中状元，喜匆匆地回来，走到江口驿道上，忽闻梅峰寺的钟声隐隐传来，他高兴跳了起来，陈姑娘的对子有了，就对“千里重金钟”吧！他兴冲冲地直赶到阔口，一要向陈兰报高中之喜，二要以巧对求婚，可是，找不到陈姑娘，问乡邻得知，陈兰因苦于绝对连柯潜大才子都对不上，此生再难找到意中人了，于是万念俱灰，不久前跳下阔口桥，香魂永逝了。柯潜一听悲恸万分，一时昏过去了。后来柯潜一生思念陈兰，终身不娶，三餐都要吃家乡的米粉。有人咏诗纪之：一段凄美米粉情，万人传颂到如今！

　　陈经邦与煎粿

　　明代莆田名人陈经邦满腹经纶，贵为国师，却在四十八岁盛年之时急流勇退，隐居莆田，是什么原因呢？民间有种传说，说是他年轻时去九鲤湖祈梦，九仙告诉他：官至盖路亭而止。他很疑惑，历朝历代都没有盖路亭这官衔啊！后来他当了国师，把太子扶上帝位，皇后倾心他的才气，便有了一段韵事传说。皇帝听到这事后，开始调查，发现都是太后去找陈经邦的。皇帝不知是怜惜母后还是要恫吓国师，没过多久便叫人在皇后与国师住所之间建了一溜盖路长亭。陈经邦见事不妙，就早早辞官而归了。

　　还有一个故事说的是陈经邦出生在常太山区，家境贫寒，小时候常常饿着肚子去上学。私塾边有个好心的孤寡女人常常用米浆或麦粉煎成薄片，给他充饥，这样帮他完成了学业。他中进士出人头地后，倍念这位恩人，每年都要回乡看望她。陈经邦四十八岁那年，朝中派系倾压，矛盾纷争，那位恩人又患重病，他干脆辞官归隐田园，孝敬恩人，后来他建了府第，把恩人接到家中，如侍亲妈，为他养老送终，这个故事就是莆仙戏《陈经邦吃麦煎》所演绎的内容。

　　九仙与豆腐

　　有人说：莆田豆腐甲天下。这话一点都不过分，不仅仅莆田的豆腐制法与众不同，是用海边的盐卤点成的，既白又嫩，既香又滑。但大家或许不知道，豆腐在汉代已随九仙传入莆仙。

　　豆腐制法在汉代《淮南子》一书中有记载，世人都认为是淮南王刘安发明的，但人们有所不知，淮南王刘安当时组织千个门客和道家编纂这部巨着。其中制豆腐是道士们炼丹时的一种偶然发现。而不是刘安自己发现的。据文献典籍记载：当时何氏九仙就在安徽八公山跟随八公修道，后来因为淮南王做了一个奇梦，梦见一木接天，自以为有天子气象，意图谋反。刘安请九仙解梦，九仙直言说，一木接天，合成＂未＂字，造反万万不成，必败无疑！刘安大怒，派人追杀九仙，他们为避难到九鲤湖隐居修炼去了。九仙在九鲤湖收徒传道，炼药为百姓医病，教百姓以豆腐制法。据传，九仙平时都是吃丹药和豆腐，身轻可飞。在淮南王刘安造反兵败被杀的那一年，九仙道成，跨九鲤升天而去，但留下了豆腐制法和许许多多的故事。 

             （莆食）