“煎包”是一道美味可口的莆田地道美食，以其皮薄馅美、多滋多味而出名。大概从上世纪20年代开始，煎包渐渐以小吃的形式出现。当时莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”凭借着一手好手艺就曾风靡一时。如今，煎包早已成为我们生活中的一部分，几乎各个闹市都有。

  那些远离家乡的人，心里始终念着这一口味道；那些日日经过的人，总要带上一袋解解馋。小小的一个煎包，少了它地球照样转动，但不来上一个，就像这一天缺了点什么。用闲适的时光文火慢熬，蒸腾出生活的雅致与超脱，老莆田人的“味道”自然也就来了，这就是莆田早餐文化独有的传承。

美食小厨： 

 小煎包的馅料含包菜、冬粉和五花肉。包菜用擦板弄碎，入锅翻炒，加入盐、味精、酱油和蒜头。冬粉放入开水中烫熟，再用凉水清洗一遍。肉要选肥瘦相间的五花肉。将包菜、冬粉和肉混在一起，加入适量的糖、盐、味精、酱油，和使用蒜头炸过的油，拌均匀腌制十来分钟。外皮是使用面粉自然发酵而来的，还要加入前一天剩下的面头，做出来的外皮更筋道。先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃般大小的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口。
  用外皮将馅料包裹其中，包好后将煎包放入锅中，使用中火煎7分钟左右。煎时加入适量混进面粉的清水，使外皮焦焦的有脆感。等到水快烧干时，往锅中浇上一层上好的花生油，煎包就可以出锅了。出锅时小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。